Maciej Barton – Z wykształcenia leśnik, który po 10 latach pracy wybrał gastronomię, i dobrze! Zdobywca tytułu Najlepszy Szef Kuchni Tradycyjnej Wielkopolski i Dolnego Śląska 2016. Dwukrotnie nominowany do tytułu krajowego Szef Kuchni Tradycyjnej. Przygodę z dziedzictwem kulinarnym, zaczął‚ od współpracy z Hanną Szymanderską i Witkiem Wróblem. Od organizacji i współorganizacji festiwali kulinarnych, do zasiadania w jury konkursów dla szefów kuchni. Dumny Założyciel Fundacji im. Hanny Szymanderskiej. Orędownik filozofii kilometra zero. Większość surowców do swoich dań kupuje w najbliższej okolicy, wspierając lokalnych hodowców i producentów roślin. Wybrane produkty dostarczał nawet do Atelier Amaro. U siebie przygotowuje niezliczone rodzaje kiszonek i przetworów. Do niedawna znany z Folwarku Ustronie, dziś szef kuchni w pięknej Ostoi Chobienice. Szef Kuchni Tradycyjnej Regionu 2016 Gault&Millau.